Préparation :
1- Mélanger la farine de maïs blanchie dans un bol en plastique.
2- Ajouter de l'eau et un peu de sel.
Pour les quantités c'est facile Mesurer une tasse de farine par personne;
ajouter une tasse d'eau par tasse de farine. Ajouter une pincée de sel et
mélanger les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3- Une fois que la pâte est prête, pétrir jusqu'à ce que le mélange soit satisfaisant.
4- Faire une grosse boule avec la pâte et laissez-la reposer, pas plus de 5 minutes. Ensuite
faire des petites galettes à la main et arrondir les bords avec la paume de la main.
5- Pendant ce temps, faire chauffer dans une poêle un peu d'huile. Faire dorer les
galettes quelques minutes. La consistance doit ressembler à des galettes de polenta.
