Nombre de personne : 5
Durée : 23 min
Temps de préparation : 3 min
Temps de cuisson : 20 min
- 750g de farine - levure instantanée une cuillère à café (un peu moins de un sachet) - quatre cuillères à café de sel - 380 ml deau tiède - 2.5 cuillères à soupe de sirop de malt ou mélasse - 30 ml dhuile d'olive - Une pincée farine de maïs - Beurre LIQUIDE DE POCHAGE - 3 litres deau - Une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre - Une cuillère à soupe de sirop de malt mélasse ou cassonade - 2 cuillères à soupe de sel
1. mélanger les ingrédients secs et les ingrédients liquides pour préparer la pâte. Pétrir la pâte 10 minutes puis former 10 boules lisses bien rondes
2. Aplatir les boules de pâte avec les paumes des mains. Les façonner en forme de boudin (25 cm de long), puis de bagels. Laisser lever
3. Portez à ébullition liquide de pochage et y plonger les bagels. Les retourner au bout d'une minute et les laisser 30 secondes dans l'eau. Les poser sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé beurré et soupoudré de farine de maïs. Enfourner jusqu'à ce que les bagels brunissent
Une fois ce bagel classique réalisé, rien ne vous empêche de le transformer en sucré ou en salé pour le bonheur des papilles.