Préparation :
- Nettoyer les crevettes et laisser les écailles de côté. Peler le manioc et le cuire dans l'eau salée.
- Retirer les fibres trop dures du manioc. Passer peu à peu le manioc cuit au mixer, en y ajoutant de l'eau.
- Compter 1 tasse d'eau pour 1g de manioc. Réserver la tasse de manioc. Faire sauter les oignons, avec l'huile, dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les tomates et les laisser mijoter un peu. - Ajouter les crevettes, le sel, le poivre et la coriandre. Baisser un peu le feu. Laisser mijoter à couvert jusqu'à la complète cuisson des crevettes. Ajouter à cette préparation le manioc, le jus de coco et l'huile de dendê
- Cuire tout en mélangeant jusqu'à l'ébullition.
INDICATION - Cuillère à soupe càs
- cuillère à café càc
