Préparation :
- Hacher finement les crevettes décortiquées (avec un hachoir électrique c'est parfait) et les mettre dans un saladier.
- Ajouter aux crevettes l'ail, le gingembre, la farine de maïs, l'huile de sésame et bien mélanger le tout.
- Ajouter ensuite l'œuf battu, le sel et la sauce soja et mélanger bien en veillant à ce que le tout soit bien homogène.
- Découper une des feuilles à ravioli en rond et déposer au centre une bonne cuillère à café de la préparation puis replier la feuille autour en forme d'aumônière (on doit voir la farce apparaître dessus, le tout forme une bouchée cylindrique).
- Déposer les bouchées dans un panier à vapeur en bambou sur du papier sulfurisé légèrement huilé (ou dans le panier vapeur d'une cocotte minute) et déposer le panier sur une casserole d'eau bouillante pendant 20 à 25 min...
A servir avec de la sauce nuoc man ou bien de la sauce soja (2 cuillères à café) à laquelle vous ajouter une petite cuillères à café de purée de piment et 2 cuillères à café de jus de fruit.
