BUCATINI ALL?

Ingrédients :

- 400 g de bucatini (gros spaghettis finement troués) - 200 g de guanciale ou de pancetta - 1 kg tomates pelées - 3 gousses d'ail - 1 2 peperoncino, à défaut utilisez du poivre de Cayenne (selon les goûts) - Huile d'olive - Sel - Poivre - Pecorino ou parmesan râpé

Préparation :

Dans une grande casserole, cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, coupez l'ail en petits morceaux et détaillez le guanciale ou la pancetta en gros dés. Faites-les revenir 5 minutes dans 2 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le peperoncino et continuez la cuisson une minute. Ajoutez les tomates et cuire à feu doux.

Quand les pâtes sont al dente, égouttez-les et passez-les dans la poêle afin qu'elles s'imprègnent bien de sauce.

Servez avec du pecorino ou parmesan râpé.