Préparation :
- Peler les papayes vertes. Couper en deux et retirer toutes les graines noires. Piquer la chair à la fourchette avant de laisser les moitiés tremper dans un bol, couvertes d'eau, pendant 1 h (ceci pour enlever le goût astringent).
- Les égoutter et les réserver. Chauffer un peu d'huile dans un poêle. Dorer légèrement l'oignon. Ajouter l'ail et laisser cuire 1 min. Incorporer la pâte de tomate.
- Assaisonner de sel de mer et de poivre noir. Découper les moitiés de papayes vertes en morceaux de 2,5 cm.
- Incorporer au mélange dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter doucement 5 min.
INDICATION - Cuillère à soupe càs
- cuillère à café càc
