CHILI AU FROMAGE

Ingrédients :

- 1 petite noix de beurre ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 1 oignon moyen, pelé et émincé - 1 cuillère à soupe de poudre de chili - 300 g de crème fraîche épaisse - 300 g de fromage râpé (cheddar, parmesan, gruyère, emmental, mozzarella…) - sel et poivre du moulin

Préparation :

- Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir l'oignon dans le beurre fondu ou l'huile d'olive. Ne pas le laisser brunir. Ajouter le chili, ramener à feu doux et laisser mijoter pendant 3 minutes. Ajouter la crème fraîche et laisser chauffer le tout sans cesser de remuer. La sauce doit devenir un peu liquide, mais la crème ne doit surtout pas bouillir

- Verser le fromage râpé et continuer à faire cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le mélange soit onctueux et lisse. Transférer dans un bol de service et décorer avec un peu de poudre de chili.

Servir chaud avec des chips tortillas.