EMINCE DE POULET AUX LENTILLES ET AU CHORIZO

Ingrédients :

- 125 g de chorizo pelé et coupé en fines rondelles - 1 oignon rouge finement émincé - 1 gousse d'ail finement émincée - 1 branche de céleri émincée - 300 g de blancs de poulet sans la peau émincés en aiguillettes - 1 poivron rouge grossièrement émincé - 230 g de lentilles vertes du Puy - 25 cl de vin blanc sec - 25 cl de bouillon de volaille - 2 cuil. à soupe de persil plat ciselé - sel

Préparation :

- Mettez une cocotte antiadhésive à chauffer sur feu moyen. Faites-y revenir le chorizo, l'oignon, l'ail et le céleri 5 min à sec sur feu moyen, en remuant souvent.

- Ajoutez les aiguillettes de poulet et le poivron. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant de temps en temps. Salez légèrement.

-Ajoutez les lentilles, le vin blanc et le bouillon. Mélangez bien et portez à frémissements. Baissez le feu, couvrez et laissez frémir 35 min environ sur feu doux en remuant de temps en temps les lentilles doivent être bien fondantes. Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil et servez chaud, dans la cocotte.