Nombre de personne : 4
Durée : 30 min
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
• 250 g de farine • 1 cuillère à café de sel • 10 cl de lait • 30 cl d'eau • 5 g de levure de boulanger • 1 demi sachet de levure chimique
Pour environ 10 crumpets (à dégustez au petit déjeuner, brunch ou dessert)
- Diluer la levure de boulanger dans l'eau tiède et laisser reposer une dizaine de minutes.
- Mélanger la farine avec la levure chimique. Faire un puit et verser la levure de boulanger délayée.
- Ajouter le lait et le sel. Pétrir environ 3 min jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Si la pâte est trop liquide, rajouter un peu de farine.
- Déposer un cercle à flan préalablement beurré sur une poêle antiadhésive et faire chauffer le tout. Remplir le cercle aux 3/4 de pâte.
- Laisser cuire 3 min jusqu'à ce que la surface du crumpet se couvre de bulles puis enlever le cercle et retourner le crumpet pour cuire l'autre face. Si le crumpet n'a pas de bulles lors de la cuisson.
- rajouter un peu de lait dans la pâte. La pâte doit être suffisamment élastique pour se tenir.
À servir chaud avec un peu de beurre ou bien de la confiture !