Préparation :
1. Pelez la mangue; découpez une tranche fine et coupez 4 triangles.
2. Coupez le reste de la mangue en dés.
3. Collez les triangles dans la partie intérieure de 4 petits verres.
4. Dans une casserole, faites chauffer le sirop de sucre en le faisant réduire.
5. Dès qu'il est très épais, ajoutez la crème de coco. Portez à ébullition.
6. Dans une jatte, montez les blancs d'œufs en neige ferme.
7. Incorporez la crème de coco en battant.
8. Ajoutez la mangue.
9. Versez la préparation dans les petits verres et servez.
