PENNE AU SAUMON, ASPERGES ET CHAMPIGNONS

Ingrédients :

• 3 pavés de saumon • 2 bâtonnets de Bouillon Kub Or Herbes de Provence MAGGI • 10 grosses asperges vertes (fraîches ou surgelées) • 200 g de penne • 6 champignons de Paris • Le jus d’1 citron • 2 échalotes • 100 ml d’eau • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Préparation :

- Diluez 1 petit cube de bouillon dans 100 ml d'eau chaude puis laissez tiédir. Pelez et hachez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
- Coupez le saumon en gros dés et faites-le mariner 1 heure avec les échalotes, les 100 ml d'eau avec le bouillon et le jus de citron.
- Pendant ce temps, coupez les champignons en lamelles.
- Faites cuire les pennes 10 minutes dans 1 litre de bouillon réalisé avec les 3 petits cubes de bouillons restants. A mi-cuisson ajoutez les asperges. Egouttez.
- Dans une poêle, faites revenir à feu vif sans matière grasse le saumon égoutté et les champignons 3 minutes. Ajoutez la marinade et laissez réduire.

Mélangez le tout et servez aussitôt.