RISOTTO AU POULET

Ingrédients :

- 300 g de filet de poulet - 300 g de riz Arborio - 150 g de girolles - 3 oignons nouveaux - 2 carottes - 2 courgettes - 1 petite branche de céleri - 70 g de parmesan râpé - 1 Marmite de Bouillon Poule Knorr - poivre du moulin

Préparation :

Émincez les oignons. Lavez les courgettes et le céleri, épluchez les carottes et détaillez le tout en petits dés. Nettoyez rapidement les girolles sous l'eau froide, épongez-les et coupez les plus grosses en morceaux.

Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d'eau et 1 Marmite de Bouillon Poule.

Dans une cocotte, faites revenir les légumes (oignons, céleri et champignons y compris), avec le poulet coupé en cubes dans l'huile d'olive. Au bout de 5 min, ajoutez le riz, mélangez, poivrez au moulin et continuez la cuisson pour qu'il devienne translucide.

Versez alors le bouillon louche par louche en mélangeant régulièrement. Quand le riz a absorbé tout le bouillon (15 min environ), le risotto est cuit. Hors du feu, ajoutez alors le parmesan, mélangez énergiquement, et servez le risotto dans des assiettes creuses.