Préparation :
- Laissez s'égoutter le fromage blanc puis mettez-le dans un saladier.
- Préchauffez le four th.7 (200°C).
- Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes . Ajoutez les jaunes dans le fromage blanc, mettez de côté les blancs au frais.
- Ajoutez le fromage râpé et la ciboulette dans le fromage blanc. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène. Salez et poivrez.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement dans la préparation au fromage blanc.
- Mettez dans un moule à soufflé beurré et versez la préparation dedans. Enfournez et faites cuire 30 min.
- Servez les soufflés dès la sortie du four...
Bon appétit...
