SOUPE CREVETTES, COCO ET GINGEMBRE

Difficulté 

Nombre de personne : 4

Durée : 20 min

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- échalotes fraîches (ou surgelées) coupées finement - une tablette de bouillon de volaille - 300 g de crevettes (assez grosses de préférence) - 1 boîte de lait de coco - gingembre frais (ou confit) haché - 1 citron vert (ou jaune)

Préparation :

- Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre.
- Ajouter la tablette de bouillon de volaille, le gingembre haché, un grand verre d'eau et le lait de coco. Faire cuire à petit bouillon.
- Pendant ce temps-là, décortiquer les crevettes, et les couper en 2 ou 3, selon leur taille. Les ajouter à la soupe.
- Assaisonner avec un peu de sel, de poivre, d'ail en poudre (ou en purée) et de piment de
Cayenne (plus ou moins selon si le gingembre est frais ou confit).
Au moment de servir, ajouter le jus du citron vert.