Préparation :
- Pour que la semoule ait bien le temps de gonfler, il faut le préparer la veille ou le matin pour le soir.
- Couper les tomates et le concombre en tout petits dés. C'est important, les morceaux doivent vraiment être petits.
- Placer les tomates et le concombre dans un saladier et recouvrir de semoule cru. (La semoule va gonfler en absorbant le jus des légumes)
- Arroser d'huile d'olive et de jus de citron, saler et poivrer, bien mélanger.
- Réserver au frais.
- Faire gonfler les grains de raisin dans le l'eau chaude.
- Quand la semoule a gonflé, ajouter les raisins.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût.
- Avant de servir ajouter la menthe fraîche finement ciselée.
