Préparation :
Beurrez et farinez les moules à financiers.
Ensuite foncez-les de pâte sablée, piquez-la de quelques coups de fourchette et réservez au réfrigérateur pendant 1 h.
Préchauffez le four th. 6/180°.
Couvrez les moules recouverts de pâte de papier sulfurisé, posez des haricots secs ou des lentilles sur le papier et faites précuire dans le four 15 mn. Ensuite ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé et laissez refroidir.
Faites griller à sec dans une poêle les fruits secs.
Portez à ébullition la crème et le miel avec la gousse de vanille fendue et grattée. Hors du feu, ajoutez les fruits secs.
Garnissez ensuite chaque fond de tartelette de ce mélange et enfournez pendant 15 mn.
Sortez les tartes sablées du four lorsqu'elles sont bien dorées et laissez-les
refroidir avant de les démouler.
