Préparation :
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y blondir les noix de cajou et les raisins. Réservez-les.
Mettez les vermicelles dans la sauteuse et faites-les blondir sur feu doux, en les remuant sans cesse.
Versez le lait dans la sauteuse, ajoutez les graines de cardamome et, dès l'ébullition, laissez frémir 10 mn, en remuant de temps en temps les pâtes doivent être très cuites. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il ait fondu. Retirez du feu.
Laissez refroidir les vermicelles la préparation est légèrement épaisse. Vous pouvez ajouter un peu de lait ou de la crème pour plus d'onctuosité.
Répartissez les vermicelles au lait dans des verres et parsemez des noix de cajou et des raisins réservés. Servez chaud, tiède, froid, ou même glacé.
