VERMICELLES DE SOJA FRAICHEUR AUX CREVETTES

Difficulté 

Nombre de personne : 4

Durée : 20 min

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 2 paquets de vermicelles de soja - ¼ de concombre - 1 courgette - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 2 c. à soupe d’huile végétale - 12 crevettes crues (gambas) - ½ c. à café de purée de piments (facultatif) - 4 c. à soupe de nuöc mám - le jus d’1 citron - 2 c. à soupe de sucre en poudre - 8 brins de coriandre fraîche ou 2 c. à soupe de coriandre surgelée

Préparation :

1. Préparez les vermicelles suivant le mode d'emploi. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
2. Pelez le concombre.
3. Râpez la courgette sans la peler et puis le concombre. Décortiquez les crevettes, coupez-les en morceaux. Vous pouvez garder 4 crevettes décortiquées
(gardez la queue) pour la décoration finale.
4. Pelez et émincez l'oignon, faites-le revenir dans un wok ou une poêle avec l'huile et les crevettes pendant 3 minutes. Mouillez avec une c. à soupe de
nuöc mám. Réservez.
5. Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, le sucre, le nuöc mám, l'ail épluché et écrasé et ½ dl d'eau. Répartissez les vermicelles froids dans 4 bols, ajoutez le concombre et la courgette râpés, les crevettes aux oignons, 2 c. à soupe de sauce et de la coriandre hachée.
6. Servez aussitôt.