Préparation :
- Mettez dans un cuiseur vapeur les carottes épluchées et coupées en lamelles. Faites cuire 30 min.
- Pendant la cuisson de vos carottes, coupez de fines tranches de chorizo, puis découpez-les en petits morceaux.
- Émincez le poivron finement. Dans une poêle, faites revenir le chorizo et le poivron, sans ajouter de matière grasse.
- Une fois que le mélange est bien doré, ajoutez les herbes de Provence, la purée de tomates, assaisonnez, puis mettez de côté.
- Une fois les carottes cuites, salez-les et mixez les. Une fois les carottes mixées, ajoutez 1 cuillère à café de cumin en poudre.
- Mettez en place dans des verrines au fond, la purée de carotte et au dessus les morceaux de poivrons sautés au chorizo.
Attendez que les verrines soient à température ambiante avant de servir.
Bon appétit.
