Sommaire des coupes 1. Préambule 2.Coupe Champignon 3. Coupe Fleur 4. Coupe Étoile 5. Coupe spéciale 6. Coupe Carapace 7. Coupe Banane 8. Coupe Feuille 9. Coupe Éclair Les circuits Divisés en 8 coupes de 4 circuits chacune pour un total de 32 pistes (seize nouvelles et seize autres provenant d'autres jeux de la licence), les tracés de Mario Kart 8 feront la part belle aux dérapages contrôlés, aux carapaces rouges et, petite nouveauté, à l'anti-gravité. Les fans de la première heure auront alors le plaisir de retraverser les courbes des Donut Plains ou de la prairie Meuh-Meuh dans des versions totalement remaniées, tandis que les nouvelles courses donneront de l'importance aux nouveautés de gameplay du jeu. Il est à noter que des championnats supplémentaires seront peut-être ajoutés par la suite sous forme de contenus téléchargeables (2,50€ pour un championnat de trois courses). À l'heure actuelle, dix circuits n'ont pas encore été dévoilés.
Coupes Nitro (nouveaux tracés) - Coupe Champignon - Coupe Fleur - Coupe Étoile - Coupe Spéciale
Coupes Rétro (anciens tracés) - Coupe Carapace - Coupe Banane - Coupe Feuille - Coupe Éclair