ANTICUCHOS DE CORAZON

Difficulté 

Nombre de personne : 4

Durée : 20 min

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

Pour la marinade - 2 gousses d’ail hachées - 1 cuillère à café de piment - du sel - du poivre - ½ tasse de vinaigre - 1 cuillère à café de cumin Pour les Anticuchos (brochettes) - 1 cœur de bœuf préalablement nettoyé, dégraissé et dénervé. On peut aussi remplacer le cœur par de l’échine de porc (si vous n’aimez vraiment pas les abats). - du sel - de l’huile - du piment frais - des piques de brochettes en bois.

Préparation :

Pour la marinade
1- Mélanger tous les ingrédients de la marinade et laisser reposer 2 a 3 heures, c'est mieux !
Pour Les brochettes
1- Couper le cœur en dés de 2 à 3 cm de long et les placer dans la marinade.
2- Laissez mariner au moins 2h avant de les faire cuire. Vous pouvez de temps en temps les
tourner pour que la viande soit plus tendre.
3- Faire les brochettes avec les dés de viande (remplir les brochettes au ¾ seulement).
4- Faire cuire sur une plaque de cuisson ou sur la braise en les aspergeant d'un mélange d'huile et de piment moulu. Vous pouvez sinon les faire cuire au grill du four.
5- Retourner les pour qu'elles cuisent de chaque coté.
Se déconnecter
Colporteur club cuisine Colporteur club santé Colporteur club Bricolage Colporteur club horoscope Colporteur club high-tech Colporteur club réductions