BANDEJA PAISA

Difficulté 

Nombre de personne : 4

Durée : 70 min

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 1 kg de viande hachée - 1 oignon coupé en morceaux - 3 tomates de taille moyenne, épluchées et coupées en morceaux - du persil - de l’ail - 8 cuillère à soupe d’huile - du sel, du poivre - 1 kilo d’haricots rouges secs - 2 bananes vertes, coupées en morceaux - 1 carotte moyenne, épluchée et râpée - 1 gros oignon blanc, coupé en petits morceaux - 250 grammes de lard - 2 cuillère à soupe de sauce tomate - 1 oeuf au plat par personne - la moitié d’un avocat par personne

Préparation :

Préparation pour les haricots rouges
1- La veille, faire tremper les haricots rouges dans de l'eau. Les recouvrir
entièrement. Les égoutter avant de les cuisiner.
2- Dans une cocotte minute, mettre les haricots rouges, les bananes vertes, la carotte, l'oignon, le lard, l'huile et la sauce tomate. Recouvrir le tout d'eau et faire cuire.
Quand la cocotte siffle, réduisez le feu durant 30 minutes, ensuite assaisonnez à votre goût.
Préparation de la viande hachée
1- Mélanger les tomates, l'oignon, le persil, l'ail et 2 cuillères d'huile. Assaisonner.
2- Assaisonner la viande hachée avec la sauce préparée précédemment.
3- Dans une cocotte, versez 4 cuillères d'huile avec de l'eau et laisser bouillir.
4- Ajouter la viande avec la sauce et faire cuire à feu moyen. L'eau s'évapore et la
viande frit pendant 7 minutes.
5- Faire cuire un oeuf au plat avec un peu de matière grasse.
6- Couper une moitié d'avocat que vous ajouterez dans l'assiette une fois que tout sera cuit.
INDICATION La bandeja paisa se sert généralement avec des galettes de maïs que l'on appelle Arepas.
Se déconnecter
Colporteur club cuisine Colporteur club santé Colporteur club Bricolage Colporteur club horoscope Colporteur club high-tech Colporteur club réductions