BAR AU LAIT DE COCO

•  Imprimer
•  envoyer à un ami
•  ajouter à mes favoris
• partager sur

Ingrédients :

- 4 tranches de bar de 250 g chacune - 1 citron vert - 2 tomates - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 5 brins de coriandre - 3 càs d'huile d'olive - 20 cl de lait de coco - 8 grains de poivre vert égouttés - sel

Préparation :

- Rincez puis séchez les tranches de bar. Arrosez-les du jus du citron et placez-les au réfrigérateur.                  
- Ebouillantez 1 tomate puis coupez-la en dés. Rincez et séchez la deuxième puis détaillez-la en tranches.         
- Epluchez les 2 oignons. Hachez-en un puis émincez l'autre. Versez les 3 cas d'huile d'olive dans une cocotte.
- Disposez les dés de tomate, l'oignon haché, la gousse d'ail pelée et pressée ainsi que les brins de coriandre.    
- Epongez soigneusement les tranches de bar.
- Installez-les dans la cocotte puis recouvrez-les des rondelles de tomate et de l'oignon émincé. Salez et ajoutez le poivre vert. Chauffez pendant 3 min sur feu vif, sans ajouter de liquide. Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant 8 min à feu doux. Servez chaud.