Nombre de personne : 2
Durée : 30 min
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
- 2 escalopes de dinde ou de poulet - 2 tranches de jambon - 2 tranches d'emmental - 1 oeuf - farine - chapelure - sel, poivre
Posez votre escalope sur une planche et recouvrez la d'un film étirable. Applatissez la à l'aide du plat d'une lame de couteau.
Une fois l'escalope applatit, enlevez le film étirable, salez et poivrez.
Disposez une tranche de jambon blanc (qui doit être plus petite que l'escalope) sur l'escalope, ainsi qu'une tranche de fromage (qui doit être plus petite que la tranche de jambon).
Refermez l'escalope en deux en veillant à ce que rien ne dépasse.
Faites de même avec la deuxième escalope.
Utilisez une assiette creuse pour la farine, une pour l'oeuf battu et une pour la chapelure.
Passez les cordons bleus dans la farine, puis dans l'oeuf et pour finir dans la chapelure. Vous pouvez passer l'escalope une deuxième fois dans l'oeuf et la chapelure pour obtenir une belle panure.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et y déposer les cordons bleus. Faites cuire sur feu doux.
Faites cuire environ 10 minutes de chaque côté.
Vous pouvez également choisir de cuire vos cordons bleus à la poêle 5 minutes de chaque côté et de poursuivre la cuisson au four préchauffé à180°, 10 minutes. Vous obtiendrez ainsi une viande bien cuite, un fromage complétement fondu et une belle panure.
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