Nombre de personne : 4
Durée : 55 min
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
4 petites courgettes 4 gousses d’ail 2 oignons 2 càs de farine de châtaigne 2 càs de parmesan râpé 2 poignées d’amandes émondées 2 càs de thym émietté Huile d’olive Sel et poivre
- Émincer les oignons et couper l’ail en fines lamelles.
Dans une poêle, faire fondre dans 1 càs d’huile, les oignons et l’ail.
- Ajouter les courgettes coupées en cubes, saler et poivrer. Les faire dorer pendant 10 mn en les tournants régulièrement. Elles doivent rester croquantes.
- Concasser grossièrement les amandes dans un mortier à l’aide du pilon.
- Dans un petit saladier, verser la farine, le parmesan, les amandes, le thym et 2 càs d’huile d’olive.
- Saler très légèrement (le parmesan est salé) et poivrer. Avec les doigts sabler la pâte afin d’obtenir un résultat grumeleux.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Transvaser les courgettes dans un plat à gratin ou dans des mini cocottes ou des ramequins.
- Saupoudrer avec la pâte à crumble.
- Enfourner 20 mn puis passer à la position grill pour obtenir un croustillant irrésistible.
Servir accompagné d'une salade verte ou de tomate au basilic
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