FABADA ASTURIANA (CASSOULET ESPAGNOL)

Difficulté

Nombre de personne : 2

Durée : 35 min

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 500 g de haricots blancs secs de taille moyenne (environ 2cm) - 1 chorizo à cuire - 1 morcilla (boudin noir espagnol) - 200 g de lard gras en pavé

Faire tremper les haricots pendant au moins 12h avant de les cuisiner.

Vider l'eau des haricots, les mettre dans la cocotte avec les chorizos, la morcilla et le lard.

Couvrir d'eau et fermer la cocotte.

Si c'est une cocotte minute faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Si c'est une cocotte
normale, faire cuire pendant 2h30 (vérifier l'état des haricots de temps en temps et adapter le temps de cuisson).

Servir très chaud avec du pain car il faut le servir avec beaucoup de sauce. Ce plat en Espagne se mange même à la cuillère.