Préparation :
- Nettoyer les lentilles, les laver, éplucher le giraumon et le couper en morceaux (pas trop petit)
- Faire un paquet avec 2 têtes de cives, 1 branche de thym et une branche de persil
- Dans une cocotte, faire cuire les lentilles, le giraumon, le paquet préparé et 2 cuillérée à soupe de massalè
ou la poudre à colombo
- Laisser mijoter pendant 15 minutes après que la soupape commence à tourner
- Retirer du feu
- Avec une écumoire, écraser le giraumon et bien mélanger
- Remettre au feu (à petit feu, et ne pas fermer hermétiquement)
- Dans une poêle à frire, faire revenir 4 gousses d'ail, 3 têtes de cives et 1 cuillérée à café de graines à roussir.
- Quand le mélange est bien doré, le verser dans la cocotte et recouvrir tout de suite .
- Ensuite, après quelques 2 ou 3 minutes, ajouter du sel, du citron, du piment selon le gout.
- Vérifier la consistance, pour savoir s'il faut ou pas ajouter de l'eau, car le Dalh ne doit être ni trop liquide, ni trop épais.
Temps de cuisson 1 heure environ
Le Dalh, est servi avec du riz à l'indienne, ou du lotis, ou du pain.
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