Nombre de personne : 4
Durée : 30 min
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
- 1 barquette de fraises, 1 de framboises, 1 de mûres (ou tout autre fruit rouge) - 4 œufs - 80 g de sucre semoule - 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse - 5 brins de romarin
Faites infuser les brins de romarin dans 10 cl d'eau bouillante hors du feu pendant 15 mn.
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre semoule.
Ajoutez l'infusion de romarin.
Au bain-marie, faites épaissir le mélange avec de la crème fraîche pour obtenir le sabayon.
Répartissez les fruits rouges dans 4 assiettes, puis recouvrez-les de sabayon. Passez sous le grill jusqu'à coloration.
Servez immédiatement
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