TARTARE DE POISSONS AU LAIT DE COCO

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Ingrédients :

- 600 g de poissons blancs (3 poissons différents) - 1 branche de céleri - 1 4 de concombre - 1 2 gousse d’ail - 6 citrons verts - 1 botte de coriandre - 1 morceau de gingembre - 1 boîte de lait de coco

Préparation :

Découpez les poissons en très petits dés. Lavez le céleri et épluchez le concombre, puis découpez ces deux légumes également en petits dés. Râpez le morceau de gingembre. Mélangez délicatement le poisson, le gingembre râpé et les légumes.
Pressez 3 ou 4 citrons verts et versez le jus dans la préparation. Laissez reposer au frais quelques heures.
Pour la sauce, lavez la coriandre et hachez-la. Versez la boîte de lait de coco dans un mixeur avec 1/2 gousse d'ail, quelques quartiers de citron vert, une bonne poignée de coriandre hachée. Placez au frais.
Pour la présentation, utilisez un petit bol pour mouler le tartare dans chaque assiette. Parsemez de coriandre. Versez un peu de sauce sur le côté de l'assiette et le reste dans une jolie saucière