Nombre de personne : 4
Durée : 40 min
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
- 600 g de filet de lieu, saumon ou de cabillaud - 400 g de champignons de Paris en boîte - 1 oignon - 15 cl de vin blanc - 15 cl de crème fraîche liquide - sel, poivre - bouquet garni - un peu de farine et de beurre
Pour commencer, émincez l'oignon et faites-le dorer avec un peu de beurre.
Rajoutez les champignons égouttés puis le vin blanc et portez à ébullition.
Ajoutez ensuite la crème, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Mélangez et laissez un peu réduire.
Pendant ce temps, rincez les filets de poisson, épongez-les puis passez-les dans la farine (en éliminant l'excédent).
Ajoutez les filets dans la cocotte et baisser le feu. Faites cuire 20 mn.
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