- 2 papayes vertes
- 1 oignon haché
- huile à friture
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées
- 2 cuil. à thé de pâte de tomate
- sel de mer
- poivre noir
Préparation :
- Peler les papayes vertes. Couper en deux et retirer toutes les graines noires. Piquer la chair à la fourchette avant de laisser les moitiés tremper dans un bol, couvertes d'eau, pendant 1 h (ceci pour enlever le goût astringent). - Les égoutter et les réserver. Chauffer un peu d'huile dans un poêle. Dorer légèrement l'oignon. Ajouter l'ail et laisser cuire 1 min. Incorporer la pâte de tomate. - Assaisonner de sel de mer et de poivre noir. Découper les moitiés de papayes vertes en morceaux de 2,5 cm. - Incorporer au mélange dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter doucement 5 min.
INDICATION - Cuillère à soupe càs - cuillère à café càc
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