- 3 grosses carottes
- 1 poivron jaune
- 3 c. à soupe de purée de tomates
- chorizo doux
- herbes de Provence
- cumin en poudre
- sel, poivre
Préparation :
- Mettez dans un cuiseur vapeur les carottes épluchées et coupées en lamelles. Faites cuire 30 min. - Pendant la cuisson de vos carottes, coupez de fines tranches de chorizo, puis découpez-les en petits morceaux. - Émincez le poivron finement. Dans une poêle, faites revenir le chorizo et le poivron, sans ajouter de matière grasse. - Une fois que le mélange est bien doré, ajoutez les herbes de Provence, la purée de tomates, assaisonnez, puis mettez de côté. - Une fois les carottes cuites, salez-les et mixez les. Une fois les carottes mixées, ajoutez 1 cuillère à café de cumin en poudre. - Mettez en place dans des verrines au fond, la purée de carotte et au dessus les morceaux de poivrons sautés au chorizo. Attendez que les verrines soient à température ambiante avant de servir. Bon appétit.
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